Suvi tähendab külmi, krõmpsuvaid, värskeid toite. Ja need kiiresti valmivad soolakurgid on lihtsad teha ja jube maitsvad.
Vaja läheb:
1 kg lühikesi kurke
1 l vett
1,5 - 2 spl jämedat soola
4 küüslauguküünt
10 mustsõstralehte
1 mädarõikaleht
4 tilliõit koos varrega
Pese kurgid ja lehed (obviously), lõika küüslauguküüned sektoriteks. Pane purgipõhja pooled mustsõstralehed ja pool mädarõikalehest. Paki tihedalt purki kurgid, nende vahele pane sektoriteks lõigatud küüslauguküüned. Lahusta külmas vees sool ning kalla kurkidele. Aseta peale ülejäänud lehed ning tilliõied, niiet need ka vee sees oleks. Aseta purgile kaas peale, aga ära keera kinni. Kurgid peavad vees olema vähemalt ööpäeva, enne söömist on aga mõnus, kui purk on enne mõned tunnid külmkapis ka olnud, et kurgid oleks külmad ja krõmpsud.
Eelmise suve lõpus panin natuke lehti ja tilliõisi sügavkülma ka, et saaks võimalusel muul ajal ka kurke teha. Töötas täitsa hästi (aga lehed ei tohi olla kokkupressitud, neil ei tohi olla ühtegi raskust peal), kurkide saamine on juba keerulisem.
