Sorbeeee-s

Minu vaarika-ananassi sorbet läks natuke peesse (siirupis oli liiga vähe suhkrut kokkuvõttes ja ma ei saanud ka keset ööd pooljäätunud sorbet'd vahustamas käia, seega tegu on ikka rohkem mahlajääga praegu), aga värv on ikka ilus. I promise to keep trying. Suveks olen saavutanud perfektsuse...

Kitchen Hardware 1

Minu köögi raudvara, selle sõna kõige hardamas mõttes.

Inspiratsioon

Järgmiseks võtan ette jäätise tegemise. Kevad läheneb. Ja keegi võiks vahvlimasina ka tuua :)

Masterchef

Riigist, kus ma tutvusin fenomeniga Junior Masterchef (ehk saade, kus 8-aastased lapsed teevad toite, mida mõned täiskasvanud kokaõpilasedki ei suudaks), tuleb pannkoogikanister. Kuigi ka Eestis on müügil pannkoogipulbreid, ei ole nende opereerimine tehtud nii ägedaks ning lisaks ei ole valik lai. Austraalias on popid mõnusalt paksud hapupiimapannkoogid, ka neid saab kanistrist. Lisaks saab kanistrist mustikapannkooke, banaanipannkooke ja vahtrasiirupipannkooke, kui ma õigesti mäletan. Kuigi mõne austraallase jaoks ei olegi olemas pannkoogitainast, mis ei tule kanistrist, vaid mida tehakse munast ja piimast, siis eestlasele on ikka põnevam, kuidas tehakse kanistripannkooke. Siin mõned unised pühapäevased näited.

Vaja läheb:

1 kanister pannkoogijahu omal valikul

300 ml vett, piima või nende kahe segu

Raputa pulber kanistri sees korralikult lahti ning kalla siis sisse vedelik.

Keera kork kõvasti kinni, sest ees on tugev raputamine, mille käigus ei tahaks keegi, et kork pealt tuleks ja toores tainas näkku purskaks.

Raputa nüüd paar minutit nii kuis suudad, üles-alla ja paremalt vasakule. Vaata kindlasti ka kanitri põhja, see on piisavalt läbipaistev, et aru saada, kui osa tainast kuidagi vedelikega seguneda ei taha. Siis on hea omada pika kaelaga lusikat, millega natuke segunemisele kaasa aidata.

Kui tainas segatud, see tähendab raputatud, siis kalla sobiv kogus tainast kuumale õlitatud pannile. Austraallaste pannkoogid on paksud ja umbes alustassi suurused.

Prae mõlemalt poolt ja siis serveeri. Austraallased söövad pannkooke nt sidruni ja suhkruga või siis mascarpone ja maasikatega. Minul oli... banaani.

Stig Rästa basiilik

Stig tegi täna süüa ja basiilikut jäi üle, ma päästsin pisikese ja tõin koju. Basiilik is ♡!

Dilemma-delish

Kui olla kulinaarselt eriti inspiratsioonivaene, päästab alati muffin, sest sinna sisse saab põhimõtteliselt kõike segada, nende tegemine on lihtne ja võtab vähe aega ning tihtipeale pole poestki midagi tuua vaja. Seekord välistasin vaarikad, mis mind see nädal eriti närvi ajasid, sest neid annab mitu päeva hammaste vahelt välja kaevata. Ma olin kindel, et ma tahan muffinite sisse panna šokolaadi, sest ma ei tahtnud neid gaasiahjus valgeks kui luik jäävaid kakukesi. Kuigi mul oli vaja ära kasutada basiilikut, siis jõudsin ikkagi tšillini ja siis kuidagi apelsinini. Seega lahendasin dilemma nii, et tegin mõlemaid. Nagunii ühest pannitäiest jääb väheseks.

Apelsini-šokolaadi muffinid

Vaja läheb:

115 g võid

25o g jahu

200 g suhkrut

2 muna

115 g hapukoort

100 g tumedat šokolaadi

1 apelsin

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

0,5 tl söögisoodat

Pane praeahi 200 kraadi peale soojenema.

Sega toasoe või ja suhkru omavahel kreemjaks. Lisa ükshaaval munad ja sega siidjaks. Sega hulka hapukoor, apelsinist välja pigistatud mahl (u. 1 dl) ja riivitud apelsinikoor. Lisa segule peenestatud šokolaad ning omavahel segatud jahu, küpsetuspulber, sooda ja vaniljesuhkur ning sega kergelt läbi.

Tõsta tainas võitatud muffinipanni või paberümbristesse ning küpseta 200 kraadises ahjus u. 20 minutit.

Tõsta välja, lase umbes 10 minutit jahtuda ja tõsta siis välja.

Tšillised šokolaadimuffinid

Vaja läheb:

3,5 dl jahu

3 spl kakaopulbrit

1,5 dl suhkrut

100 g võid

2 muna

2 dl piima

100 g tumedat šokolaadi

1 kuivatatud või värsket tšillikauna

1 tl vaniljesuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

soola

Pane ahi 200 kraadi juurde soojenema.

Kuna ma nende muffinite puhul tahtsin üleni šokolaadiseid, mitte šokolaaditükiseid muffineid, siis esimesena sulatasin ma ühes kausis mikrolaineahjus (või nõrgal kuumusel) või ja hakitud šokolaadi, lisasin siis sellele suhkru ja siis ükshaaval munad (selleks ei tohi segu olla liiga soe).

Kuid seda võib teha ka nii, et alustada toasoe või ja munade omavahel vahustamisest - sellisel juhul läheb hakitud šokolaad sisse viimasena.

Sega segule juurde piim ja omavahel segatud kuivained. Lisa siis tšilli (ja šokolaad, kui sa ei sulatanud seda koos võiga). Kuna ma ei viitsinud poes käia, siis kasutasin mina umbes 2 tl tšillipulbrit, kuid järgmine kord panen kindlasti rohkem, sest eriti pole seda tunda.

Jaga tainas määritud muffinipanni või pabervormidesse ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Võta siis välja, lase natuke jahtuda ja aseta siis taldrikule.